Betteraves, potiron et oignon...
Ingrédients
- Betteraves rouges
- Courges Potiron
- Oignons
Préparation
Eplucher et couper en brunoise les légumes.
Faire blondir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les légumes, une feuille de laurier et une branche de thym.
Éplucher et couper l’oignon grossièrement. Le faire suer dans un fond d’huile d’olive dans votre cocotte.
Recouvrir les légumes d'eau. Fermer l'autocuisseur et cuire pendant 30 mn environ.
Enlever la feuille de laurier et la branche de thym. Réserver quelques louches de jus de cuisson.
A l'aide du robot plongeant, écrasser les légumes et quelques dés de bleu de Gex.
Déguster bien chaud avec du pain grillé.